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	食品安全性：纤雅Chi-a 奇异子在美国进行加工，原装进口。符合国际有机食品标准，全天然，无任何添加剂。加工程序严格按照国际有机食品加工标准，是世界上最纯净的有机奇异子。获有国际有机产品证书，美国农业部USDA颁发的植物安全证书，和中国海关的进口食品安全证书。


	吸水性：奇异子可以吸收超过其自身重量12倍的水分。这一特点使它可以保持人体内电解质平衡，防止脱水，这在剧烈运动时尤其有用，奇异子因此有“长跑食品”的美称。

凝胶化特性：因为奇异子生长在干旱环境中，种子中有一种胶质保护其不会干死。将一汤匙奇异子与一玻璃杯水混在一起静置30分钟，就会变成一种几乎固态的凝胶。这种凝胶的形成要归功于奇异子中的可溶性纤维素。研究者认为当含有这种可溶性纤维素的食物进入胃中时，也会发生同样的凝胶反应。这样，进入胃中的奇异子所产生的凝胶就在其自身的碳水化合物和胃分泌的消化酶之间产生了一个物理屏障，延缓了碳水化合物降解为单糖的消化过程，增加了饥饿耐受力。

高食物纤维特性：奇异子含有非常高的食物纤维，是大米的9.8倍，燕麦的2.6倍，小麦的1.6倍。麻省波士顿儿童医院的大卫Ｓ.路德维格医生指出，每天多吃富含纤维类的食品是减肥、降低血压和防止其他心脏病的好办法。专家相信纤维能够减缓食物通过肠道的过程，减少对食物的吸收，使胰岛素分泌保持在较低或中等水平。


	高Omega-3含量：Omega-3脂肪酸是一种可以保护皮肤胶原的生物活性物质，研究表明每星期吃三次含有Omega-3 的食物可以延缓皮肤的衰老。


	易消化性：奇异子吸水和因此产生的膨化使它有助于被人体消化。吸完水后的整粒奇异子可以很容易地被人体消化和吸收，其均衡的营养成分很容易被吸收进入组织并被细胞所利用。当人体组织迅速成长时，这种吸收的高效率使奇异子成为一种理想的食物。奇异子对于运动员和健美训练者也很有帮助。


	丰富的DHA, EPA：Omega-3中的DHA,EPA对血液携氧、凝血功能、内分泌、皮肤细胞营养、神经细胞生长等都有重要作用, 为多种器官新陈代谢所必须. 然而人体自身不能合成Omega-3，因此必需从食物中补充。与鱼油相比，奇异子中的Omega-3脂肪酸含量更高，且无重金属污染。


	血糖控制：奇异子生成凝胶的特性延长了消化过程，有利于稳定血糖，防止进餐后血糖聚升，对防止和控制糖尿病有一定的效果。加拿大 St. Michael’s 医院正在进行用奇异子改善II型糖尿病症状的临床试验。已经完成了第一阶段的安全性和第二阶段的有效性测试。

营养成份
奇异子的高能量和高耐饿性使它成为一种非常理想的瘦身食品。食用奇异子瘦身，能避免一般减肥过程中常见的脱水、头晕、虚弱、肠胃紊乱等现象，瘦身而不受罪，甚至能边吃边瘦，吃饱减肥！

矿物质：奇异子还是很好的钙、磷、镁、钾、铁、锌、铜和硼的来源。与小麦、大米、大麦、燕麦和玉米相比，奇异子的钙含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，钾含量高1.6-9倍。与牛奶比，奇异子的钙含量高6倍，磷含量高11倍，钾含量高4.6倍。除了丰富的钙外，奇异子还含有硼元素。硼在人体内可以帮助对钙的吸收和利用，因此对增进骨骼生长，防止骨质疏松有重要意义。

奇异子的铁含量在所有种子中是最高的。与通常被认为是高含铁量的食物如菠菜、扁豆和牛肝比，奇异子的含铁量分别高达6、1.8和2.4倍。

不饱和脂肪酸：奇异子的脂类含量在29%和33%之间，与其它谷物相比，含油量高出3-10倍。奇异子还是所有已知作物中alpha-linolenic acid（omega-3脂肪酸）占脂类比例最高的(62%-64%)。不饱和脂肪酸是人体乳化和吸收脂溶性维生素A、 D、E、K 所必须的。Omega-3脂肪酸人体自身不能合成，但却为多种器官新陈代谢所必须，它对血液携氧、凝血功能、内分泌、皮肤细胞营养、神经细胞生长等都有重要作用。与鱼油相比，奇异子中的omega-3脂肪酸含量更高，且无重金属污染。奇异子还含有对降低胆固醇在血管壁沉积有益的长链TG（LCT）。

食物纤维素：食物纤维素被证实对改善糖尿病并发症、预防冠状动脉疾病和其它一些慢性病有好处。食用高碳水化合物、高纤维素、低脂肪食谱对血糖水平的好处已有许多实验证实。可溶性纤维素增加小肠消化时间、延缓胃排空过程并减慢糖吸收，也因此减少胆固醇的吸收。与其它谷物相比，奇异子所含的纤维素分别是大麦、小麦、燕麦、玉米和大米含量的1.6、2.3、2.6、8.3和9.8倍。

维生素：奇异子是B族维生素很好的来源。最近发现血液中B族维生素浓度过低会增加致命的冠心病和中风的危险。和其它传统作物的比较，奇异子的烟酸（niacin）含量高于玉米、黄豆、大米和红花籽，维生素B1和B2与大米和玉米类似。

完全蛋白源：奇异子是一种完全蛋白源食品，蛋白质含量高过其它常见种子和谷物。以重量计，奇异子的蛋白质含量占19％-23％。作为对比，谷类，包括大米，蛋白质含量在7％－16％之间。

奇异子含有人体所需所有20种氨基酸。其中赖氨酸含量较高，与其它谷物相比甲硫氨酸和半胱氨酸含量也较高。总体说来，奇异子的氨基酸构成比较均衡，可以与任何其它谷物混合作为人类食谱的一部分。从工业加工的角度说，实验发现奇异子的蛋白质可在pH中性的条件下提取，这是一个可贵的优点，因为赖氨酸和半胱氨酸在碱性pH下会被破坏。

抗氧化剂：奇异子中最重要的抗氧化剂是绿原酸（chlorogenic acid）和咖啡酸（caffeic acid），以及杨梅黄酮（myricetin）、橡黄素（quercetin）和堪非黄酮醇(kaempferol flavonols)。研究表明橡黄素是一种能防止脂类、蛋白质和DNA氧化的强抗氧化剂。咖啡酸和绿原酸能高效吸收自由基和过氧化离子，防止脂类的过氧化。这些物质的抗氧化性要比常见抗氧化剂如维生素C或维生素E强许多。

流行病学研究表明食用富含黄酮醇(flavonol)等抗氧化剂的食物或饮料可以防止心血管疾病、中风、肺癌和胃癌。

因为奇异子中的氧化过程几乎不存在，所以它虽然富含omega-3脂肪酸，却不需要外加维生素等抗氧化剂。比起亚麻籽油、鱼油和海藻，以奇异子补充alpha-linolenic acid、DHA和EPA，有一个前者无法企及的优势，那就是无论亚麻籽、鲱鱼油还是海藻中都不含有抗氧化剂，因此它们所含的不饱和脂肪酸极易被氧化。